Prämiere-Bottling von Douglas Thomson

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Prämiere-Bottling von Douglas Thomson

Ein neuer unabhängiger Abfüller betritt die deutsche Whiskyszene: Jan Kuchenbecker veröffentlicht unter seiner Marke Douglas Thomson zunächst zwei neue Abfüllungen: Einen 21 Jahre alten Port Dundas aus dem Refill Bourbon Cask und einen 9-jährigen Tullibardine mit einem First Fill Fino Sherry Quarter Cask Finish. Und das Ergebnis überzeugt auf ganzer Linie.

Wir haben Jan vor ein paar Tagen persönlich kennengelernt und haben gespannt seinen Geschichten gelauscht, während wir seine beiden Abfüllungen probieren durften. Sowohl der Port Dundas als auch der Tullibardine haben uns überzeugt. Und es stehen noch ein paar wirkliche schöne Abfüllungen in den Startlöchern.

 

Douglas Thomson – What's for you won't go by you

 

"Noch gut erinnere ich mich an meinen ersten Besuch in einer schottischen Brennerei und die Faszination beim Betreten des Warehouse. Jede Ecke roch anders und jedes Fass hatte seinen eigenen Geschmack.

Jahre später verschlug mich das Schicksal nach Schottland und gab mir die Chance, bei einem der Koryphäen unter den unabhängigen Abfüllern in die Lehre gehen zu dürfen. Ich lernte, auf welche Rohstoffe es ankam, worauf bei der Produktion zu achten war und erfuhr am eigenen Leib, wie schweißtreibend die Arbeit für die Männer im Stillhouse sein kann. Der Geschmack des New Make verrät schon früh, ob sich später aus ihm ein herausragender Whisky entwickeln kann.

Hier lernte ich auch, welche Fässer zu wählen sind. Mancher sagt, 70% des späteren Geschmacks werden erst durch die Fassreifung entschieden. Viele Stunden befüllte und verrollte ich Fässer und erkannte mit der Zeit, worauf es ankam.

Wieder zurück in der Heimat, vermisste ich die großartige Vielfalt von Single Cask Abfüllungen in Fassstärke, welche ich zuvor kennengelernt hatte. Die Standards mancher Brennereien erscheinen einem geradezu enttäuschend, wenn man Sie auch anders kennt.

Obwohl viel Zeit vergangen ist, blieb die Freundschaft zu den Leuten vor Ort und die Sehnsucht nach der geschmacklichen Vielfalt, wie ich sie damals in den Lagerhäusern kennenlernte. Fortan wurde ich gern zu Rate gezogen, wenn irgendjemand in meinem Umfeld einen feinen Tropfen trinken wollte.

Mit der Zeit reifte so die Idee in mir, alte Kontakte zu nutzen, um selbst manche dieser großartigen Fässer für mich und gute Freunde abfüllen zu können. So begann die Geschichte von Douglas Thomson und sie folgt dem Motto 'What's for you won´t go by you'…" (Jan Kuchenbecker).

 

Port Dundas 21 Jahre-2000/2021

Refill Bourbon Cask - 57,0 % vol.

Dieser 21-jährige Single Grain Scotch Whisky stammt aus der stillgelegten Lowland Brennerei Port Dundas. Der Geschmack von Grain Whiskys ist deutlich zurückhaltender und dezenter. Durch seine lange Lagerung in einem Ex-Bourbon Cask verleiht ihm einen tropischen Anklang, fruchtige Gewürze kombiniert mit Vanille, Ananas und Bananennoten. Der Geschmack bietet Noten von körperreicher Vanillesüße, Milchschokolade und Eiche. Ein seltener Dram aus einer verlorenen Brennerei im Herzen von Glasgow. Diese Single Cask Abfüllung ist auf 160 Flaschen limitiert.

Preis: 79,90 €

 

Tullibardine 9 Jahre-2012/2021

First Fill Fino Quarter Cask Finish - 54,0 % vol.

Dieser 9-jährige Single Malt Scotch Whisky stammt aus der Highland Brennerei Tullibardine. Er besticht durch seine komplexe Aromen von weichen Gewürzen, Rosinen und Zitrusnoten in einem süßen mittelkräftigem Abgang mit Vanille und tropischen Früchten. Nach 8 Jahren in einem Ex-Bourbon Fass wurde er für über ein Jahr in ein 1st-Fill Fino Quarter Cask umgelagert. Durch die Ergänzung der Lagerung in einem ehemaligen Fino-Sherry Fass übernahm er die trockene Süße des Sherry und wurde ergänzt um Aromen von floralen und feinen Fruchtnoten. Diese Single Cask Abfüllung ist auf 148 Flaschen limitiert.

Preis: 84,90 €

 

Fotos & Infos: Douglas Thomson

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