Zweite Abfüllung der Kilchoman Genesis Series erschienen: Malting - Stage 2

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Zweite Abfüllung der Kilchoman Genesis Series erschienen: Malting - Stage 2

Der Kilchoman Genensis Malting Stage 2 ist die zweite Ausgabe der neuen Genesis-Serie. Die Flaschen kommen wie gewohnt in einer stabilen Box daher und sind von der Aufmachung her wohl auch als Sammleredition gedacht. Die Fasszusammensetzung ist 70% Bourbon, 20% Sauternes und 5% Sherry. Der Preis liegt bei ca. 75 €.

Die Kilchoman Distillery schreibt:

"Genesis tells the story of the creation of Kilchoman-Whisky – our 1130 day journey from barley to bottle with the desire to resurrect the grass roots tradition of farm distilling. Each stage of the whisky-making process has a profound influence on the character of our whisky. Harvest time represents the start of this process.

Days 6-12: Kilchoman is one of only a handful distilleries in Scotland still practicing traditional floor malting, a process which almost all distilleries outsourced with the onset of commercial distilling. The process involves soaking the barley in water before it is laid on a concrete floor and regularly turned by hand. This triggers the barley to germinate, allowing for the conversion of starch to fermentable sugars and alcohol. The labour intensive nature of floor malting is an significant factor in its demise, so it remains at the heart of Kilchoman's 100% Islay philosophy. This release is produced from a combination of Concerto  and Laureate barley malted here at Kilchoman and Concerto barley malted by Port Ellen maltings."

 

Die Serie besteht aus 8 spannenden Abfüllungen.

HARVEST Stage 1: Days 1-5
MALTING Stage 2: Days 6-12
PEATING Stage 3: Days 13-14
MASHING Stage 4: Day 28
FERMENTING Stage5: Days 29-33
DISTILLING Stage 6: Day 34
MATURING Stage 7: Days 35-min.1130
BOTTLING Stage 8

 

Fotos: Hanseatische Weinhandelsgesellschaft & Kilchoman Distillery

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