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Single Farm Estate Whisky aus den Lowlands: Daftmill Winter Batch 2020

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Single Farm Estate Whisky aus den Lowlands: Daftmill Winter Batch 2020

Falls Sie noch nichts von der Daftmill Brennerei gehört haben könnte es daran liegen, dass diese kleine Farm-Brennerei erst 2018 - nach über 12 Jahren!!! - den ersten Single Malt Whisky auf den Markt gebracht hat. Allerdings hat sich die Brennerei seitdem schon einen guten Ruf bei Whiskyliebhabern auf der ganzen Welt erarbeitet und die Abfüllungen sind sehr begehrt.

Seit 2005 wird auf dem familiengeführten Hof der Cuthbert's Whisky produziert - und dies nur in sehr kleinen Mengen. Gebrannt wird ausschließlich in der Nebensaison (Midsommer/Winter); zum Teil nicht mehr als 100 Fässer im Jahr. Zur Hauptsaison kümmert sich Francis Cuthbert um die Gerste, die zur Herstellung des Whiskys verwendet wird.

Die Gerste für den Daftmill Winter Batch 2020 wurde auf den südlichen Feldern der Farm angebaut. Nach der Ernte in der letzten Augustwoche in 2006 wurde diese zunächst bis zur Mälzung im Sommer 2007 gelagert. Der Whisky reifte im Anschluss für mehr als 12 Jahre in sieben 1st Fill Bourbon Fässern.

 

Daftmill Winter Release 2007

12 Jahre
Dest. 2007
Abgef. 2020
Anzahl der Fässer: 7
Fassnummern: 047/2007, 048/2007, 049/2007, 050/2007, 051/2007, 052/2007, 053/2007
1690 Flaschen weltweit
46,0 % Vol.
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

UVP: 149,90 €

Die Nase öffnet sich mit frisch gebackenem Bisquit, Kardamom und Pfirsichhaut - am Ende eine florale Note, die an Stechginster erinnert. Am Gaumen vielschichtig, mit frischer Vanille, Früchten, gerösteten Mandeln und einer saftigen Mandarinen-Note am Ende. Der Abgang ist würzig mit einem Hauch von Bananenmus.

 

 

Fotos: Kirsch Import

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