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Whisky reift überwiegend in Bourbon- und Sherryfässern. Aber auch die Lagerung in unterschiedlichen Weinfässern erfreut sich mittlerweile großer Beliebtheit. Und so ist es nicht verwunderlich, dass immer "exotischere" Fässer, wie z.B. Tequila und Wermut zum Einsatz kommen.
Die Reifung in ehemaligen Islay-Fässern sorgt für kräftige Aromen wie Lagerfeuerrauch sowie Räucherfisch und einen Abgang, der den Gaumen belebt.
Das Duncan Taylor Private Cask Bottling ist exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt. Der würzig-rauchige Ardmore intensivierte seinen Torfgrad durch Reifung im Peated Cask.
Das Duncan Taylor Private Cask Bottling ist exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt. Der maritime Islay Single Malt reifte 6 Jahre in einem Peated Butt aus einer der weltweit umfangreichsten und wertvollsten Sammlungen an Fässern.
Mit dieser Abfüllung verleiht die Spirit of Yorkshire Distillery ihrem leichten und fruchtigen Filey Bay kräftige Zitrus- und würzig herbe Hopfennoten, indem sie ihn in Fässern, welche zuvor India Pale Ale enthielten, nachreifen ließ.
Ein äußerst komplexer und vollmundiger Malt. Obstsalat, Honig, Karamell und frisch gebackenes Brot sowie mit Sirup beträufelter Pfirsich-Rosinen-Kuchen werden um eine pfeffrige Noten ergänzt.
Dieser Inchgower erhielt ein eher ungewöhnliches Finish in einem Calvados Cask. Hier vereinen sich frische, süße Äpfel mit Malz und Gewürzen.
Auch das zweite Batch wurde aus getorften und ungetorften Destillaten hergestellt und reifte in je drei ausgesuchten Fasstypen: First Fill Rye Whiskey & Bordeaux Casks sowie Virgin Chinquapin Oak Casks.
Dieser Miltonduff erhielt ein ganz besonderes Finish in einem Imperial Milk Stout Cask, das für Aromen von Malz, geröstete Kaffeebohnen und Süße sorgt.
Dies ist bereits die sechste Auflage des Whiskys aus der Project-Serie. Der Grund für die hohe Nachfrage ist eine experimentelle Fasskombination, die für Abwechslung am Gaumen sorgt. Dafür braut die Brennerei sogar hausintern ihr eigenes Bier.
Für den Unexpeated veredelten die Australier ihren herrlich fruchtigen, ausschließlich in Rotweinfässern gereiften Australian Whisky in Fässern, die zuvor torfigen Islay Single Malt enthielten.
Eine weitere spannende Abfüllung aus der dänischen Erfolgsbrennerei Stauning. Dieser Malted Rye Whisky erhielt ein fruchtig-würziges Mezcal Finish.
Eine weitere spannende Abfüllung aus der dänischen Erfolgsbrennerei Stauning. Das dritte Release aus Staunings experimenteller Research Series ist der weltweit erste Roggenwhisky, der in Wermutfässern reifte.
Die Art Series ist eine kunstvolle limitierte Reihe aus der dänischen Stauning Destillerie. Neugierige Whiskyfans dürfen sich auf einzigartige Single Casks freuen, die in teils außergewöhnlichen Einzelfässern veredelt wurden.
Die Tomatin Distillery nimmt uns mit seiner neuen vierteiligen Serie mit auf die Reise nach Frankreich und bringt uns die Aromen von französischen Weinen und Spirituosen näher. Die Cognac Edition ist die vierte und letzte Abfüllung.
Soviele Apfelaromen hätten Sie selbst bei einem Calvados Finish nicht erwartet. Aber auch florale Noten, Toffee, Gewürze wie Anis und roter Langpfeffer sowie fruchtig-herbe Quitte schaffen es, sich durchzusetzen.
Die Reifung in einem Peated Cask macht diesen Tormore zu etwas ganz Besonderem. Während die Nase eine angenehme fruchtige Süße vernimmt, sind am Gaumen deutliche Noten von frischem Rauch präsent.
Intensiv und robust mit Noten von geröstetem Getreide und Steinobst sowie gerösteten Pekannüssen und Milchschokolade. Kräftiger und trockener Nachklang.
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