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Die am meisten verwendeten Sherry- und Portweinfässer verleihen dem Whisky süße und weinige Akzente, die sich mit dessen Grundcharakter zu einem meist sehr gelungenen Ganzen verbinden und damit letztlich auch maßgeblich für seinen wirtschaftlichen Erfolg sind. Sie geben dem Whisky auf ganz natürlichem Weg eine intensive Farbe, wie sie sonst nur durch Zugabe von Zuckercouleur erreicht würde.
Der Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hängt aber auch von der Sherrysorte ab, die zuvor im Fass lagerte. Hier eine kleine Übersicht:
| Amontillado | süß und säuerlich, nussig und trocken |
| Fino | süß, fruchtig, trocken |
| Manzanilla | salzig, maritim, trocken, leichte Frucht |
| Oloroso | dunkle Frucht, nussige Noten, intensiv |
| Pedro Ximénez | süßer Sirup, dunkle Frucht, Rosinen |
Süße Aromen reifer Feigen gepaart mit sanften Gewürzen. Anspruchsvolle Genießer sollten sich diesen 16-jährigen Aberfeldy aus dem Sherry Hogshead nicht entgehen lassen!
Dieser Single Malt reifte 9 Jahre in einem Oloroso Sherry Butt und stammt aus der Speyside.
Der leicht rauchig-würzige Brennereicharakter harmoniert sehr schön mit den Sherryaromen, die der Whisky durch seine Reifung in einem Refill Butt erhielt.
Endlich mal wieder ein unabhängiger Balblair. Dieser 9-jährige von Best Dram reifte in einem PX Sherry Hogshead und überzeugt mit seinen tropischen Früchten, dunkler Schokolade und einer schönen Würze.
Ein fruchtig-süßer Benrinnes begleitet uns in diesem Jahr durch den Frühsommer!
Eine fassstarke Sherrybombe aus dem Hause Douglas Laing. Eine Komposition aus süßen Herbstfrüchten, Marshmallows, Butterkeksen und würziger Eiche.
Ein 26 Jahre alter Blended Scotch, welcher zu 50 % aus Single Malt, sowie zu 50 % aus einem 31-jährigen Single Grain besteht. Ein kräftiger und dennoch eleganter Whisky mit schönen Trockenfrüchten, Vanille und Gewürzen.
Eine neue Einzelfassabfüllung von Signatory Vintage: Bruichladdich 28 Jahre aus dem Sherry Butt abgefüllt mit 52,1 % vol. Was für ein Kracher!
Dieser karamellfarbene Bunnahabhain reifte 14 Jahre in einem Sherry Butt und sorgt mit seinen Noten von dunklen Früchten, milden Gewürzen und Leder für genussvolle Herbsttage.
Dieser Single Grain reifte stolze 28 Jahre in einem Sherry Butt und wurde in Fassstärke mit 52,6 % vol. abgefüllt. Das Fass ergab 337 Flaschen, davon 150 für Deutschland . Ein harmonischer Dram!
Ein reifer Caol Ila aus dem Sherry Butt. Hier trifft Räucherfleisch auf schwarzes Johannisbeere, Blutorange und gerösteten Kaffee! Gleich eine der limitierten Flaschen sichern!
Auf in die siebte Runde: Die perfekte Balance aus Bourbon- und Sherryfässern. Der für Caol Ila typisch malzige Torfrauch wird durch die Dark Sherryfässer nicht überlagert, sondern um dunkle, fruchtige Noten ergänzt.
Ganze 30 Jahre reifte dieser Single Malt aus den Highlands in einem 1st fill Oloroso Sherry Cask.
Die Reifung in einem Sherry Butt sorgt für fruchtige, süße Aromen mit einem Hauch Vanille und Süßholz. Sichern Sie sich eine Flasche, dieser fast vergriffenen Abfüllung.
Manchen Versuchungen sollte man nachgeben, wie z.B. diesem hellfruchtiger Speysider!
Ein interessanter Speyside Malt mit fruchtig, floralen und würzigen Aromen. Ab in den Warenkorb!
Dieser Deanston hat 12 Jahre lang seine süß-würzigen Aromen aus dem Sherry Butt gezogen! Abgefüllt wurde er in kräftiger Fassstärke! Dieser Deanston sollte in keinem Regal fehlen!
Fruchtig, würzig und süß zeigen sich die besten Eigenschaften des Sherryfasses in diesem Deanston Single Malt.
Vollmundinge Sherryaromen, üppige 57,7 % vol. Fassstärke, ein klassich-eleganter Dekanter – alles was das Whisky-Liebhaber-Herz höher schlagen lässt vereint in einer Abfüllung.
Auf in die achte Runde: Dieser Edradour überzeugt mit dunklen Früchten, crèmigem Mokka, Schokolade, einem Hauch von Honig und Karamell sowie einer Spur Leder.
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