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Die am meisten verwendeten Sherry- und Portweinfässer verleihen dem Whisky süße und weinige Akzente, die sich mit dessen Grundcharakter zu einem meist sehr gelungenen Ganzen verbinden und damit letztlich auch maßgeblich für seinen wirtschaftlichen Erfolg sind. Sie geben dem Whisky auf ganz natürlichem Weg eine intensive Farbe, wie sie sonst nur durch Zugabe von Zuckercouleur erreicht würde.
Der Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hängt aber auch von der Sherrysorte ab, die zuvor im Fass lagerte. Hier eine kleine Übersicht:
| Amontillado | süß und säuerlich, nussig und trocken |
| Fino | süß, fruchtig, trocken |
| Manzanilla | salzig, maritim, trocken, leichte Frucht |
| Oloroso | dunkle Frucht, nussige Noten, intensiv |
| Pedro Ximénez | süßer Sirup, dunkle Frucht, Rosinen |
Dieser Single Malt reifte 9 Jahre in einem Oloroso Sherry Butt und stammt aus der Speyside.
Der leicht rauchig-würzige Brennereicharakter harmoniert sehr schön mit den Sherryaromen, die der Whisky durch seine Reifung in einem Refill Butt erhielt.
Endlich mal wieder ein unabhängiger Balblair. Dieser 9-jährige von Best Dram reifte in einem PX Sherry Hogshead und überzeugt mit seinen tropischen Früchten, dunkler Schokolade und einer schönen Würze.
Ein stark rauchiger Malt aus der Edradour Brennerei, gereift in einem Sherryfass. Ein intensives Abenteuer für die Sinne!
Speckiger Rauch, rote Früchte, frisches Leder und eine Prise Salz - die Nase des Benriach Peated aus dem Oloroso Sherry Cask lässt einem bereits das Wasser im Mund zusammenlaufen!
Ein fruchtig-süßer Benrinnes begleitet uns in diesem Jahr durch den Frühsommer!
Eine fassstarke Sherrybombe aus dem Hause Douglas Laing. Eine Komposition aus süßen Herbstfrüchten, Marshmallows, Butterkeksen und würziger Eiche.
Ein komplexer, öliger, fruchtig-würziger Speysider aus dem Sherry Butt!
Eine neue Einzelfassabfüllung von Signatory Vintage: Bruichladdich 28 Jahre aus dem Sherry Butt abgefüllt mit 52,1 % vol. Was für ein Kracher!
Dieser Bunna ist nichts für schwache Nerven. Nach 10 Jahren Reifung in einem Sherry Butt wurde dieser Islay-Malt mit brachialen 68,2 % vol. abgefüllt!
Diese Einzelfassabfüllung von Ian Macleod reifte ausschließlich in einem Sherry Butt und wurde mit 48,0 % vol. abgefüllt. Limitiert auf 756 Flaschen.
Entdecken Sie diesen 26-jährigen Single Grain in Fassstärke aus der längst geschlossenen Cambus Distillery abgefüllt von Douglas Laing!
Ein reifer Grain aus dem Refill Sherry Butt. Hier sollten Liebhaber sofort zugreifen!
Auf in die siebte Runde: Die perfekte Balance aus Bourbon- und Sherryfässern. Der für Caol Ila typisch malzige Torfrauch wird durch die Dark Sherryfässer nicht überlagert, sondern um dunkle, fruchtige Noten ergänzt.
Ein vollmundiger, fruchtig-würziger Clynelish aus dem Sherryfass. Sehr überzeugend!
Ganze 30 Jahre reifte dieser Single Malt aus den Highlands in einem 1st fill Oloroso Sherry Cask.
Dieser Craigellachie, destilliert im Mai 2006, wurde für das 20-jährige Jubiläum der Old Malt Cask Serie im August 2018 abgefüllt. Nur 894 Flaschen sind weltweit von diesem Malt verfügbar, der mit Noten von Karamell, Moos und roten Beeren überzeugt.
Die Reifung in einem Sherry Butt sorgt für fruchtige, süße Aromen mit einem Hauch Vanille und Süßholz. Sichern Sie sich eine Flasche, dieser fast vergriffenen Abfüllung.
Manchen Versuchungen sollte man nachgeben, wie z.B. diesem hellfruchtiger Speysider!
Auf dem Label wird fälschlicherweise ein Alter von 12 Jahren angegeben. In Wirklichkeit ist dieser Whisky jedoch sogar 13 Jahre alt! Seine Jahre verbrachte er in einem Refill Oloroso Sherry Barrel.
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