Sherry Cask


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Die am meisten verwendeten Sherry- und Portweinfässer verleihen dem Whisky süße und weinige Akzente, die sich mit dessen Grundcharakter zu einem meist sehr gelungenen Ganzen verbinden und damit letztlich auch maßgeblich für seinen wirtschaftlichen Erfolg sind. Sie geben dem Whisky auf ganz natürlichem Weg eine intensive Farbe, wie sie sonst nur durch Zugabe von Zuckercouleur erreicht würde. 

Der Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hängt aber auch von der Sherrysorte ab, die zuvor im Fass lagerte. Hier eine kleine Übersicht:

Amontillado süß und säuerlich, nussig und trocken
Fino süß, fruchtig, trocken
Manzanilla salzig, maritim, trocken, leichte Frucht
Oloroso dunkle Frucht, nussige Noten, intensiv
Pedro Ximénez süßer Sirup, dunkle Frucht, Rosinen
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1770 Glasgow Peated - Rich & Smoky

Mit raffinierter, süßer Rauchnote, Vanille und Toffee, Salzkaramell, Tabak und anhaltender Würze verzückt der Peated - Rich & Smoky den Gaumen pur oder auch in Kombination mit einem Stück dunkler Schokolade.

Aberfeldy Connoisseurs Choice Cask Strength 16 Jahre 2003/2020

Süße Aromen reifer Feigen gepaart mit sanften Gewürzen. Anspruchsvolle Genießer sollten sich diesen 16-jährigen Aberfeldy aus dem Sherry Hogshead nicht entgehen lassen!

Allt-à-Bhainne Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

Dieser seltene Allt-à-Bhainne erhielt nach der Reifung in Refill Hogsheads ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.

Ardmore Provenance 6 Jahre-2014/2020

Rauchige Whiskys gibt es auch fernab von Islay. Entdecken Sie jetzt diesen Ardmore mit Noten von geräuchertem Fleisch und sanften Torf. Das Sherryfass sorgt für Aromen von kandierten Früchten, Liebesäpfeln und Papaya.

Balblair Best Dram 9 Jahre-2010/2020

Endlich mal wieder ein unabhängiger Balblair. Dieser 9-jährige von Best Dram reifte in einem PX Sherry Hogshead und überzeugt mit seinen tropischen Früchten, dunkler Schokolade und einer schönen Würze.

Ballechin Vintage 2010 Small Batch Edition #10

Die Signatory Small Batch Reihe feiert mit der 10. Abfüllung ihren ersten runden Geburtstag. Dafür hat Kirsch Import einen Ballechin ausgewählt, der in Sherry- und Bourbonfässern reifen durfte.

BenRiach Best Dram 8 Jahre-2012/2020

Ein mit dem besonders komplexen Amontillado Sherry vorbelegtes Hogshead bildete 8 Jahre lang das hölzerne Zuhause für diesen BenRiach. Das Ergebnis ist ein fruchtig, nussig, frischer und süßer Single Malt.

BenRiach Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

Dieser seltene BenRiach vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage erhielt nach der Reifung in Refill Butts ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.

BenRiach Hepburn's Choice 10 Jahre-2010/2020

Dieser BenRiach reifte in einem Sherry Butt und punktet mit Noten von Rosinen, Vanille, Nüssen und Schokolade.

Benrinnes 2005/2020 Single Cask Seasons Spring 2020

Ein fruchtig-süßer Benrinnes begleitet uns in diesem Jahr durch den Frühsommer!

Bladnoch 14 Jahre Release 2021

Die lange Reifezeit in Oloroso Sherryfässern verleiht diesem Bladnoch Aromen von süßen Gewürzen und getrockneten Früchten.

Blair Athol Cooper's Choice 11 Jahre-2009/2021

Getrocknete Früchte wie Aprikosen und Rosinen sowie Karamell zeichnen diesen Blair Athol aus dem Sherryfass aus.

Blair Athol Cask Strength 12 Jahre-2008/2021

Dieser herrlich dunkle Blair Athol vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage erhielt nach der Reifung in Refill Hogsheads ein 23-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt.

Blair Athol Old Particular 22 Jahre - 1997/2019 Exclusively bottled for Germany

Eine fassstarke Sherrybombe aus dem Hause Douglas Laing. Eine Komposition aus süßen Herbstfrüchten, Marshmallows, Butterkeksen und würziger Eiche.

Cameronbridge Old Particular The Spiritualist Series "Harmony" 28 Jahre-1991/2020

Dieser Single Grain reifte stolze 28 Jahre in einem Sherry Butt und wurde in Fassstärke mit 52,6 % vol. abgefüllt. Das Fass ergab 337 Flaschen, davon 150 für Deutschland . Ein harmonischer Dram!

Caol Ila 2011/2021 Single Cask Seasons Winter 2020

Ein kräftiger Caol Ila für die letzten kalten Wintertage, der ein Finish in einem Sherry Butt erhielt und in erhöhter Trinkstärke mit 52,6 % Vol. abgefüllt wurde.

Caol Ila James Eadie 11 Jahre-2008/2020

Dieser 11-jährige Caol Ila vom unabhängigen Abfüller James Eadie erhielt ein 3-monatiges Finish in einem First Fill Amontillado Sherry Hogshead. Hier verbinden sich Torfrauch, Sommerfrüchte und Nüsse.

Caol Ila Provenance 8 Jahre-2012/2020

Ein junger Islay Malt aus dem Sherry Butt mit ordentlich Feuer im Herzen. Der perfekte Begleiter für die kalten Wintermonate!

Caol Ila Vintage 2010 Small Batch Edition #7

Auf in die siebte Runde: Die perfekte Balance aus Bourbon- und Sherryfässern. Der für Caol Ila typisch malzige Torfrauch wird durch die Dark Sherryfässer nicht überlagert, sondern um dunkle, fruchtige Noten ergänzt.

Copernicus '18

Ganze 30 Jahre reifte dieser Single Malt aus den Highlands in einem 1st fill Oloroso Sherry Cask.

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