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Die am meisten verwendeten Sherry- und Portweinfässer verleihen dem Whisky süße und weinige Akzente, die sich mit dessen Grundcharakter zu einem meist sehr gelungenen Ganzen verbinden und damit letztlich auch maßgeblich für seinen wirtschaftlichen Erfolg sind. Sie geben dem Whisky auf ganz natürlichem Weg eine intensive Farbe, wie sie sonst nur durch Zugabe von Zuckercouleur erreicht würde.
Der Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hängt aber auch von der Sherrysorte ab, die zuvor im Fass lagerte. Hier eine kleine Übersicht:
| Amontillado | süß und säuerlich, nussig und trocken |
| Fino | süß, fruchtig, trocken |
| Manzanilla | salzig, maritim, trocken, leichte Frucht |
| Oloroso | dunkle Frucht, nussige Noten, intensiv |
| Pedro Ximénez | süßer Sirup, dunkle Frucht, Rosinen |
Mit raffinierter, süßer Rauchnote, Vanille und Toffee, Salzkaramell, Tabak und anhaltender Würze verzückt der Peated - Rich & Smoky den Gaumen pur oder auch in Kombination mit einem Stück dunkler Schokolade.
Süße Aromen reifer Feigen gepaart mit sanften Gewürzen. Anspruchsvolle Genießer sollten sich diesen 16-jährigen Aberfeldy aus dem Sherry Hogshead nicht entgehen lassen!
Dieser seltene Allt-à-Bhainne erhielt nach der Reifung in Refill Hogsheads ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.
Rauchige Whiskys gibt es auch fernab von Islay. Entdecken Sie jetzt diesen Ardmore mit Noten von geräuchertem Fleisch und sanften Torf. Das Sherryfass sorgt für Aromen von kandierten Früchten, Liebesäpfeln und Papaya.
Endlich mal wieder ein unabhängiger Balblair. Dieser 9-jährige von Best Dram reifte in einem PX Sherry Hogshead und überzeugt mit seinen tropischen Früchten, dunkler Schokolade und einer schönen Würze.
Die Signatory Small Batch Reihe feiert mit der 10. Abfüllung ihren ersten runden Geburtstag. Dafür hat Kirsch Import einen Ballechin ausgewählt, der in Sherry- und Bourbonfässern reifen durfte.
Ein mit dem besonders komplexen Amontillado Sherry vorbelegtes Hogshead bildete 8 Jahre lang das hölzerne Zuhause für diesen BenRiach. Das Ergebnis ist ein fruchtig, nussig, frischer und süßer Single Malt.
Dieser seltene BenRiach vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage erhielt nach der Reifung in Refill Butts ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.
Dieser BenRiach reifte in einem Sherry Butt und punktet mit Noten von Rosinen, Vanille, Nüssen und Schokolade.
Ein fruchtig-süßer Benrinnes begleitet uns in diesem Jahr durch den Frühsommer!
Die lange Reifezeit in Oloroso Sherryfässern verleiht diesem Bladnoch Aromen von süßen Gewürzen und getrockneten Früchten.
Getrocknete Früchte wie Aprikosen und Rosinen sowie Karamell zeichnen diesen Blair Athol aus dem Sherryfass aus.
Dieser herrlich dunkle Blair Athol vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage erhielt nach der Reifung in Refill Hogsheads ein 23-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt.
Eine fassstarke Sherrybombe aus dem Hause Douglas Laing. Eine Komposition aus süßen Herbstfrüchten, Marshmallows, Butterkeksen und würziger Eiche.
Dieser Single Grain reifte stolze 28 Jahre in einem Sherry Butt und wurde in Fassstärke mit 52,6 % vol. abgefüllt. Das Fass ergab 337 Flaschen, davon 150 für Deutschland . Ein harmonischer Dram!
Ein kräftiger Caol Ila für die letzten kalten Wintertage, der ein Finish in einem Sherry Butt erhielt und in erhöhter Trinkstärke mit 52,6 % Vol. abgefüllt wurde.
Dieser 11-jährige Caol Ila vom unabhängigen Abfüller James Eadie erhielt ein 3-monatiges Finish in einem First Fill Amontillado Sherry Hogshead. Hier verbinden sich Torfrauch, Sommerfrüchte und Nüsse.
Ein junger Islay Malt aus dem Sherry Butt mit ordentlich Feuer im Herzen. Der perfekte Begleiter für die kalten Wintermonate!
Auf in die siebte Runde: Die perfekte Balance aus Bourbon- und Sherryfässern. Der für Caol Ila typisch malzige Torfrauch wird durch die Dark Sherryfässer nicht überlagert, sondern um dunkle, fruchtige Noten ergänzt.
Ganze 30 Jahre reifte dieser Single Malt aus den Highlands in einem 1st fill Oloroso Sherry Cask.
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