Sherry


Filter

Die am meisten verwendeten Sherry- und Portweinfässer verleihen dem Whisky süße und weinige Akzente, die sich mit dessen Grundcharakter zu einem meist sehr gelungenen Ganzen verbinden und damit letztlich auch maßgeblich für seinen wirtschaftlichen Erfolg sind. Sie geben dem Whisky auf ganz natürlichem Weg eine intensive Farbe, wie sie sonst nur durch Zugabe von Zuckercouleur erreicht würde. 

Der Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hängt aber auch von der Sherrysorte ab, die zuvor im Fass lagerte. Hier eine kleine Übersicht:

Amontillado süß und säuerlich, nussig und trocken
Fino süß, fruchtig, trocken
Manzanilla salzig, maritim, trocken, leichte Frucht
Oloroso dunkle Frucht, nussige Noten, intensiv
Pedro Ximénez süßer Sirup, dunkle Frucht, Rosinen
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1770 Glasgow Peated - Rich & Smoky

Mit raffinierter, süßer Rauchnote, Vanille und Toffee, Salzkaramell, Tabak und anhaltender Würze verzückt der Peated - Rich & Smoky den Gaumen pur oder auch in Kombination mit einem Stück dunkler Schokolade.

Allt-à-Bhainne Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

Dieser seltene Allt-à-Bhainne erhielt nach der Reifung in Refill Hogsheads ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.

Annandale Best Dram 5 Jahre-2015/2021

5 Jahre lang reifte der Single Malt im First Fill Oloroso Sherry Butt und zählt damit noch immer zu den älteren Abfüllungen der 2014 wiederbelebten Brennerei.

Ardmore Provenance 6 Jahre-2014/2020

Rauchige Whiskys gibt es auch fernab von Islay. Entdecken Sie jetzt diesen Ardmore mit Noten von geräuchertem Fleisch und sanften Torf. Das Sherryfass sorgt für Aromen von kandierten Früchten, Liebesäpfeln und Papaya.

Armorik 10 Jahre Release 2021

Die Edition 2021 ist eine Komposition aus 11- und 14-jährigen Destillaten, die nach einer Erstreifung im Bourbonfass eine Schlussreifung in Oloroso Sherryfässern erhielten (ca. 3 bis 5 Jahre, je nach Alter und Fass).

Auchindoun Dimensions 13 Jahre-2008/2021

Hinter diesem Namen verbergen sich Fässer der seit 1990 produzierenden Kininvie Distillery. Diese werden von der Brennerei ausschließlich "teaspooned" und ohne Namensrechte abgegeben und sind auch bei unabhängigen Abfüllern nur selten zu finden.

Balblair Best Dram 9 Jahre-2010/2020

Endlich mal wieder ein unabhängiger Balblair. Dieser 9-jährige von Best Dram reifte in einem PX Sherry Hogshead und überzeugt mit seinen tropischen Früchten, dunkler Schokolade und einer schönen Würze.

Ballechin 15 Jahre Small Batch Cask Strength Batch #1

Dieser Ballechin ist ein Vatting aus stark rauchigem Spirit, der in 1st Fill Bourbon Barrels sowie 2nd Fill Oloroso Sherry Butts reifte und verbindet kräftigen Torfrauch mit lieblichen Sherrynoten. Er wurde exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt.

Ballechin Vintage 2010 Small Batch Edition #10

Die Signatory Small Batch Reihe feiert mit der 10. Abfüllung ihren ersten runden Geburtstag. Dafür hat Kirsch Import einen Ballechin ausgewählt, der in Sherry- und Bourbonfässern reifen durfte.

Balmenach LongValley Selection 11 Jahre-2008/2019

Dieser 11-jährige Balmenach reifte in einem First Fill Sherry Butt und überzeugt neben Sherryaromen vor Allem mit Gewürzen, Karamell und einem Hauch Eukalyptus.

Balmenach Un-Chillfiltered by Kirsch Import 12 Jahre-2008/2021

Dem weichen Speysider Balmenach gönnte Signatory 12 Jahre im Fass – inklusive Sherry Cask Finish.

BenRiach Best Dram 8 Jahre-2012/2020

Ein mit dem besonders komplexen Amontillado Sherry vorbelegtes Hogshead bildete 8 Jahre lang das hölzerne Zuhause für diesen BenRiach. Das Ergebnis ist ein fruchtig, nussig, frischer und süßer Single Malt.

BenRiach Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

Dieser seltene BenRiach vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage erhielt nach der Reifung in Refill Butts ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.

BenRiach Hepburn's Choice 10 Jahre-2010/2020

Dieser BenRiach reifte in einem Sherry Butt und punktet mit Noten von Rosinen, Vanille, Nüssen und Schokolade.

BenRiach Single Cask 10 Jahre-2010/2021

Dieses fassstarke Single Cask wurde exklusiv für den Deutschen Markt abgefüllt und überzeugt mit seinen fruchtig-süßen Noten: Crème Brûlée und geröstete Mandeln mit Toffee, Apfelstrudel mit Zimt gefolgt von nussigen Pralinen.

BenRiach Single Cask 11 Jahre-2009/2020

Dieses fassstarke Single Cask reifte in einem PX Sherry Puncheon und überzeugt mit seinen fruchtig-süßen Noten von Crème Caramel, Orangen und Schokolade.

Benrinnes 2005/2020 Single Cask Seasons Spring 2020

Ein fruchtig-süßer Benrinnes begleitet uns in diesem Jahr durch den Frühsommer!

Benrinnes Un-Chillfiltered by Kirsch Import 9 Jahre-2011/2021

Benrinnes produziert hauptsächlich für die Blend-Industrie. Bei unabhängigen Abfüllern wird man aber hin und wieder fündig.

Benromach Contrasts: Peat Smoke Sherry Cask Matured

Die 2. Edition des beliebten Benromach Peat Smoke Sherry Cask Matured wurde mit einem hohen Torfrauchgehalt von 55 ppm gemälzt. Schon die erste Edition war der Knaller und extrem schnell vergriffen. Daher freuen wir uns umso mehr auf den Nachfolger.

Bladnoch 14 Jahre Release 2021

Die lange Reifezeit in Oloroso Sherryfässern verleiht diesem Bladnoch Aromen von süßen Gewürzen und getrockneten Früchten.

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