Sherry


Filter

Die am meisten verwendeten Sherry- und Portweinfässer verleihen dem Whisky süße und weinige Akzente, die sich mit dessen Grundcharakter zu einem meist sehr gelungenen Ganzen verbinden und damit letztlich auch maßgeblich für seinen wirtschaftlichen Erfolg sind. Sie geben dem Whisky auf ganz natürlichem Weg eine intensive Farbe, wie sie sonst nur durch Zugabe von Zuckercouleur erreicht würde. 

Der Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hängt aber auch von der Sherrysorte ab, die zuvor im Fass lagerte. Hier eine kleine Übersicht:

Amontillado süß und säuerlich, nussig und trocken
Fino süß, fruchtig, trocken
Manzanilla salzig, maritim, trocken, leichte Frucht
Oloroso dunkle Frucht, nussige Noten, intensiv
Pedro Ximénez süßer Sirup, dunkle Frucht, Rosinen
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North British Old Particular The Midnight Series 18 Jahre-2003/2021

Dieser North British aus dem Sherry Butt ist der erste Grain Whisky, welcher in der neuen Midnight Series von Douglas Laing erschienen ist. Das Sherryfass ist mit seinen wärmenden Noten von Zimt, Kakao und saftigen, roten Trauben deutlich präsent.

Sale
Allt-à-Bhainne Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

Allt-à-Bhainne Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

Dieser seltene Allt-à-Bhainne erhielt nach der Reifung in Refill Hogsheads ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.

Annandale Best Dram 5 Jahre-2015/2021

5 Jahre lang reifte der Single Malt im First Fill Oloroso Sherry Butt und zählt damit noch immer zu den älteren Abfüllungen der 2014 wiederbelebten Brennerei.

Ardmore 2010/2021 Single Cask Seasons Winter 2021

Bei kräftigen 60,4% vol. verbinden sich Rauch und Asche, Holz und Leder, Orangenschale und Datteln und setzen ein komplexes Gegengewicht zur grauen Eintönigkeit dieses Winters.

Ardmore Sherry Octave Small Batch 11 Jahre-2010/2022

Exklusiv für Kirsch Import hat Duncan Taylor drei Sherry Octaves zu einem kleinen Batch vermählt. Hier bekommst du einen Highlander mit mittelstarken Raucharomen gepaart mit Karamell, Früchten und Gewürzen.

Ardnamurchan AD/10.21:06

Dieser Ardnamurchan reifte zu 65% in Bourbon Casks und zu 35% in Sherry Casks und ist zur Hälfte aus getorftem und zur anderen Hälfte aus ungetorftem Spirit erzeugt. Hier vereinen sich Frucht, eine salzige Meeresbrise, Karamell und Lagerfeuerrauch.

Armorik 10 Jahre Release 2021

Die Edition 2021 ist eine Komposition aus 11- und 14-jährigen Destillaten, die nach einer Erstreifung im Bourbonfass eine Schlussreifung in Oloroso Sherryfässern erhielten (ca. 3 bis 5 Jahre, je nach Alter und Fass).

Auchindoun Dimensions 13 Jahre-2008/2021

Hinter diesem Namen verbergen sich Fässer der seit 1990 produzierenden Kininvie Distillery. Diese werden von der Brennerei ausschließlich "teaspooned" und ohne Namensrechte abgegeben und sind auch bei unabhängigen Abfüllern nur selten zu finden.

Aultmore Single Cask 13 Jahre-2008/2021

Dreizehn Jahre Reifung in einem einzelnen Sherryfass haben einen reichhalten und fruchtig-würzigen Speyside Malt hervorgebracht, der mit jedem Schluck komplexer wird.

Ballechin 15 Jahre Small Batch Cask Strength Batch #1

Dieser Ballechin ist ein Vatting aus stark rauchigem Spirit, der in 1st Fill Bourbon Barrels sowie 2nd Fill Oloroso Sherry Butts reifte und verbindet kräftigen Torfrauch mit lieblichen Sherrynoten. Er wurde exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt.

Balmenach LongValley Selection 11 Jahre-2008/2019

Dieser 11-jährige Balmenach reifte in einem First Fill Sherry Butt und überzeugt neben Sherryaromen vor Allem mit Gewürzen, Karamell und einem Hauch Eukalyptus.

Balmenach Un-Chillfiltered by Kirsch Import 12 Jahre-2008/2021

Dem weichen Speysider Balmenach gönnte Signatory 12 Jahre im Fass – inklusive Sherry Cask Finish.

Ben Nevis Dràm Mòr 11 Jahre-2010/2022 PX Finish

Farblich ist das Finish im PX Sherry Hogshead nicht unbedingt zu erkennen, geschmacklich macht es sich aber deutlich bemerkbar. Auf süße Aromen von Butterscotch, Vanille und Zuckerwatte folgt eine leicht Würze.

Ben Nevis Peated Càrn Mòr Strictly Limited 7 Jahre-2015/2022

Dieser getorfte Ben Nevis aus Sherry Butts schmeckt wie ein Stapel amerikanischer Pfannkuchen mit Scheiben geräucherten Specks, bedeckt in süßem, klebrigem Ahornsirup.

Ben Nevis Vintage 2013 Small Batch Edition #11

Der Ben Nevis reifte in je zwei Sherry Butts und Refill Hogsheads und entfaltet dank des Verzichts auf Kühlfiltration sein volles Aroma mit Marmelade, Beeren, feinen Gewürzen sowie dunkler Schokolade und etwas Kaffee.

BenRiach Best Dram 8 Jahre-2012/2020

Ein mit dem besonders komplexen Amontillado Sherry vorbelegtes Hogshead bildete 8 Jahre lang das hölzerne Zuhause für diesen BenRiach. Das Ergebnis ist ein fruchtig, nussig, frischer und süßer Single Malt.

Sale
BenRiach Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

BenRiach Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

Dieser seltene BenRiach vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage erhielt nach der Reifung in Refill Butts ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.

BenRiach Hepburn's Choice 10 Jahre-2010/2020

Dieser BenRiach reifte in einem Sherry Butt und punktet mit Noten von Rosinen, Vanille, Nüssen und Schokolade.

BenRiach Peated Single Cask 10 Jahre-2011/2021

Bei dieser fassstarken Abfüllung aus dem Sherryfass vereinen sich fruchtige und süße Aromen von Bratapfel, roten Beeren, Pflaumen und Orangen mit Vanille und Marzipan sowie mit gerösteten Nüssen und sanften Torfrauch.

BenRiach Single Cask 10 Jahre-2010/2021

Dieses fassstarke Single Cask wurde exklusiv für den Deutschen Markt abgefüllt und überzeugt mit seinen fruchtig-süßen Noten: Crème Brûlée und geröstete Mandeln mit Toffee, Apfelstrudel mit Zimt gefolgt von nussigen Pralinen.

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