Sherry


Filter

Die am meisten verwendeten Sherry- und Portweinfässer verleihen dem Whisky süße und weinige Akzente, die sich mit dessen Grundcharakter zu einem meist sehr gelungenen Ganzen verbinden und damit letztlich auch maßgeblich für seinen wirtschaftlichen Erfolg sind. Sie geben dem Whisky auf ganz natürlichem Weg eine intensive Farbe, wie sie sonst nur durch Zugabe von Zuckercouleur erreicht würde. 

Der Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hängt aber auch von der Sherrysorte ab, die zuvor im Fass lagerte. Hier eine kleine Übersicht:

Amontillado süß und säuerlich, nussig und trocken
Fino süß, fruchtig, trocken
Manzanilla salzig, maritim, trocken, leichte Frucht
Oloroso dunkle Frucht, nussige Noten, intensiv
Pedro Ximénez süßer Sirup, dunkle Frucht, Rosinen
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Allt-à-Bhainne Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

Dieser seltene Allt-à-Bhainne erhielt nach der Reifung in Refill Hogsheads ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.

Annandale Best Dram 5 Jahre-2015/2021

5 Jahre lang reifte der Single Malt im First Fill Oloroso Sherry Butt und zählt damit noch immer zu den älteren Abfüllungen der 2014 wiederbelebten Brennerei.

Ardnamurchan AD/07.21:05

Diese Abfüllung von Ardnamurchan reifte zu 65% in Bourbon Casks und zu 35% in Sherry Casks und ist zur Hälfte aus getorftem und zur anderen Hälfte aus ungetorftem Spirit erzeugt. Hier vereinen sich Frucht, Salzkaramell und Lagerfeuerrauch.

Ardnamurchan AD/10.21:06

DieserArdnamurchan reifte zu 65% in Bourbon Casks und zu 35% in Sherry Casks und ist zur Hälfte aus getorftem und zur anderen Hälfte aus ungetorftem Spirit erzeugt. Hier vereinen sich Frucht, eine salzige Meeresbrise, Karamell und Lagerfeuerrauch.

Armorik 10 Jahre Release 2021

Die Edition 2021 ist eine Komposition aus 11- und 14-jährigen Destillaten, die nach einer Erstreifung im Bourbonfass eine Schlussreifung in Oloroso Sherryfässern erhielten (ca. 3 bis 5 Jahre, je nach Alter und Fass).

Auchindoun Dimensions 13 Jahre-2008/2021

Hinter diesem Namen verbergen sich Fässer der seit 1990 produzierenden Kininvie Distillery. Diese werden von der Brennerei ausschließlich "teaspooned" und ohne Namensrechte abgegeben und sind auch bei unabhängigen Abfüllern nur selten zu finden.

Aultmore Single Cask 13 Jahre-2008/2021

Dreizehn Jahre Reifung in einem einzelnen Sherryfass haben einen reichhalten und fruchtig-würzigen Speyside Malt hervorgebracht, der mit jedem Schluck komplexer wird.

Balblair Best Dram 9 Jahre-2010/2020

Endlich mal wieder ein unabhängiger Balblair. Dieser 9-jährige von Best Dram reifte in einem PX Sherry Hogshead und überzeugt mit seinen tropischen Früchten, dunkler Schokolade und einer schönen Würze.

Ballechin 15 Jahre Small Batch Cask Strength Batch #1

Dieser Ballechin ist ein Vatting aus stark rauchigem Spirit, der in 1st Fill Bourbon Barrels sowie 2nd Fill Oloroso Sherry Butts reifte und verbindet kräftigen Torfrauch mit lieblichen Sherrynoten. Er wurde exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt.

Balmenach LongValley Selection 11 Jahre-2008/2019

Dieser 11-jährige Balmenach reifte in einem First Fill Sherry Butt und überzeugt neben Sherryaromen vor Allem mit Gewürzen, Karamell und einem Hauch Eukalyptus.

Balmenach Un-Chillfiltered by Kirsch Import 12 Jahre-2008/2021

Dem weichen Speysider Balmenach gönnte Signatory 12 Jahre im Fass – inklusive Sherry Cask Finish.

Ben Nevis Cask Strength by Kirsch 7 Jahre-2013/2021

Fruchtige Aromen von Beeren und Kirschen vereinen sich mit der Würze von Kräutern und Tabak sowie mit einer Prise Zimt, Mokka und Leder.

Ben Nevis Dràm Mòr 8 Jahre-2013/2021 Palo Cortado Finish

Palo Cortado ist ein seltener Sherry von großer Komplexität, der die zarte Aromatik des Amontillado mit dem körperreichen Gaumen des Oloroso verbindet. Dies spiegelt sich auch im Ben Nevis vom aunabhängigen Abfüller Dràm Mòr wider.

BenRiach Best Dram 8 Jahre-2012/2020

Ein mit dem besonders komplexen Amontillado Sherry vorbelegtes Hogshead bildete 8 Jahre lang das hölzerne Zuhause für diesen BenRiach. Das Ergebnis ist ein fruchtig, nussig, frischer und süßer Single Malt.

BenRiach Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

Dieser seltene BenRiach vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage erhielt nach der Reifung in Refill Butts ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.

BenRiach Hepburn's Choice 10 Jahre-2010/2020

Dieser BenRiach reifte in einem Sherry Butt und punktet mit Noten von Rosinen, Vanille, Nüssen und Schokolade.

BenRiach Peated Single Cask 10 Jahre-2011/2021

Bei dieser fassstarken Abfüllung aus dem Sherryfass vereinen sich fruchtige und süße Aromen von Bratapfel, Orangen, Vanille und Marzipan mit gerösteten Nüssen und sanften Torfrauch.

BenRiach Single Cask 10 Jahre-2010/2021

Dieses fassstarke Single Cask wurde exklusiv für den Deutschen Markt abgefüllt und überzeugt mit seinen fruchtig-süßen Noten: Crème Brûlée und geröstete Mandeln mit Toffee, Apfelstrudel mit Zimt gefolgt von nussigen Pralinen.

BenRiach Single Cask 11 Jahre-2009/2020

Dieses fassstarke Single Cask reifte in einem PX Sherry Puncheon und überzeugt mit seinen fruchtig-süßen Noten von Crème Caramel, Orangen und Schokolade.

Benrinnes 2005/2020 Single Cask Seasons Spring 2020

Ein fruchtig-süßer Benrinnes begleitet uns in diesem Jahr durch den Frühsommer!

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