Sherry


Filter

Die am meisten verwendeten Sherry- und Portweinfässer verleihen dem Whisky süße und weinige Akzente, die sich mit dessen Grundcharakter zu einem meist sehr gelungenen Ganzen verbinden und damit letztlich auch maßgeblich für seinen wirtschaftlichen Erfolg sind. Sie geben dem Whisky auf ganz natürlichem Weg eine intensive Farbe, wie sie sonst nur durch Zugabe von Zuckercouleur erreicht würde. 

Der Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hängt aber auch von der Sherrysorte ab, die zuvor im Fass lagerte. Hier eine kleine Übersicht:

Amontillado süß und säuerlich, nussig und trocken
Fino süß, fruchtig, trocken
Manzanilla salzig, maritim, trocken, leichte Frucht
Oloroso dunkle Frucht, nussige Noten, intensiv
Pedro Ximénez süßer Sirup, dunkle Frucht, Rosinen
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Elements of Islay Sherry Cask

In First Fill und Refill Sherry Butts sowie Hogsheads vermählen sich Islay Single Malt von der Südküste mit Aromen von getrockneten Früchten und dunkler Schokolade und Islay Single Malt von der Nordküste mit würzig-maritimen Noten und Zitronenöl.

North British Old Particular The Midnight Series 18 Jahre-2003/2021

Dieser North British aus dem Sherry Butt ist der erste Grain Whisky, welcher in der neuen Midnight Series von Douglas Laing erschienen ist. Das Sherryfass ist mit seinen wärmenden Noten von Zimt, Kakao und saftigen, roten Trauben deutlich präsent.

A Secret Speyside Distillery Berry Bros. & Rudd 2003/2022 Exclusively Bottled for Germany

A Secret Speyside Distillery reifte zwischen 18 und 19 Jahren vollständig in einem First Fill Sherry Puncheon und verwöhnt mit Noten süßer Gewürze, Früchtekuchen und Trockenobst, denen ein Hauch Zigarrenrauch und Wachs weitere Dimensionen verleiht.

Annandale Best Dram 5 Jahre-2015/2021

5 Jahre lang reifte der Single Malt im First Fill Oloroso Sherry Butt und zählt damit noch immer zu den älteren Abfüllungen der 2014 wiederbelebten Brennerei.

Ardmore 2010/2021 Single Cask Seasons Winter 2021

Bei kräftigen 60,4% vol. verbinden sich Rauch und Asche, Holz und Leder, Orangenschale und Datteln und setzen ein komplexes Gegengewicht zur grauen Eintönigkeit dieses Winters.

Ardmore Sherry Octave Small Batch 11 Jahre-2010/2022

Exklusiv für Kirsch Import hat Duncan Taylor drei Sherry Octaves zu einem kleinen Batch vermählt. Hier bekommst du einen Highlander mit mittelstarken Raucharomen gepaart mit Karamell, Früchten und Gewürzen.

Ardnamurchan AD/04.22:02

Dieser Ardnamurchan reifte zu 65% in Bourbon Casks und zu 35% in Sherry Casks und ist zur Hälfte aus getorftem und zur anderen Hälfte aus ungetorftem Spirit erzeugt. An der Nase überzeugt dieses Batch mit gerösteten Marshmallows, Orangenöl und Popcorn.

Ardnamurchan AD/09:22 Cask Strength

Anders als beim Standard wurde bei dieser limitierten, fassstarken Edition deutlich mehr peated Spirit und ein höherer Anteil an Bourbonfässern verwendet. Dadurch zeigt sich der maritime Küstencharakter der Brennerei noch deutlicher. 

Ardnamurchan AD/10.21:06

Dieser Ardnamurchan reifte zu 65% in Bourbon Casks und zu 35% in Sherry Casks und ist zur Hälfte aus getorftem und zur anderen Hälfte aus ungetorftem Spirit erzeugt. Hier vereinen sich Frucht, eine salzige Meeresbrise, Karamell und Lagerfeuerrauch.

Armorik 10 Jahre Release 2021

Die Edition 2021 ist eine Komposition aus 11- und 14-jährigen Destillaten, die nach einer Erstreifung im Bourbonfass eine Schlussreifung in Oloroso Sherryfässern erhielten (ca. 3 bis 5 Jahre, je nach Alter und Fass).

Arran 25 Jahre

Dieser Whisky ist atemberaubend. In der Nase zeigen sich sofort köstliche süße Sherry-Noten, während er am Gaumen Eleganz und Finesse ausstrahlt. Hier vereinen sich Früchte und Gewürze mit dunkler Schokolade und Nüssen.

Arran Sherry Cask The Bodega

Diese Abfüllung von Arran reifte in einem Sherry Hogshead und überzeugt mit komplexen Noten von dunkler Schokolade und Ingwer, reifen Feigen und süßen Kirschen sowie mit einem Hauch von Gewürzen.

Auchindoun Dimensions 13 Jahre-2008/2021

Hinter diesem Namen verbergen sich Fässer der seit 1990 produzierenden Kininvie Distillery. Diese werden von der Brennerei ausschließlich "teaspooned" und ohne Namensrechte abgegeben und sind auch bei unabhängigen Abfüllern nur selten zu finden.

Ballechin 15 Jahre Small Batch Cask Strength Batch #1

Dieser Ballechin ist ein Vatting aus stark rauchigem Spirit, der in 1st Fill Bourbon Barrels sowie 2nd Fill Oloroso Sherry Butts reifte und verbindet kräftigen Torfrauch mit lieblichen Sherrynoten. Er wurde exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt.

Balmenach Un-Chillfiltered by Kirsch Import 12 Jahre-2008/2021

Dem weichen Speysider Balmenach gönnte Signatory 12 Jahre im Fass – inklusive Sherry Cask Finish.

Ben Nevis Dràm Mòr 11 Jahre-2010/2022 PX Finish

Farblich ist das Finish im PX Sherry Hogshead nicht unbedingt zu erkennen, geschmacklich macht es sich aber deutlich bemerkbar. Auf süße Aromen von Butterscotch, Vanille und Zuckerwatte folgt eine leichte Würze.

Ben Nevis Peated Càrn Mòr Strictly Limited 7 Jahre-2015/2022

Dieser getorfte Ben Nevis aus Sherry Butts schmeckt wie ein Stapel amerikanischer Pfannkuchen mit Scheiben geräucherten Specks, bedeckt in süßem, klebrigem Ahornsirup.

Sale
BenRiach Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

BenRiach Cask Strength 20 Jahre-2000/2021

Dieser seltene BenRiach vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage erhielt nach der Reifung in Refill Butts ein 6-monatiges Finish in einem Fresh Sherry Butt, das ihm nicht nur seine komplexen Aromen, sondern auch diese unglaubliche Farbe verliehen hat.

BenRiach Peated Single Cask 10 Jahre-2011/2021

Bei dieser fassstarken Abfüllung aus dem Sherryfass vereinen sich fruchtige und süße Aromen von Bratapfel, roten Beeren, Pflaumen und Orangen mit Vanille und Marzipan sowie mit gerösteten Nüssen und sanften Torfrauch.

BenRiach Single Cask 10 Jahre-2010/2021

Dieses fassstarke Single Cask wurde exklusiv für den Deutschen Markt abgefüllt und überzeugt mit seinen fruchtig-süßen Noten: Crème Brûlée und geröstete Mandeln mit Toffee, Apfelstrudel mit Zimt gefolgt von nussigen Pralinen.

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