Virgin Oak


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Frische Eichenfässer, oder auch "Virgin Oak" Fässer, werden überwiegend in den USA zur Lagerung verwendet. Denn das amerikanische Gesetz schreibt vor, dass Whiskey mindestens zwei Jahre in frischen, ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche reifen muss. In der Herstellung von schottischem Whisky ist die Reifung in frischen Eichenfässern nicht so weit verbreitet. Meist verwendet man ein Virgin Oak Fass lediglich für ein Finish. Komplettreifungen sind eher selten, da die Gefahr besteht, die Aromen aus dem Whisky zu überlagern.

Bei richtiger Lagerung gibt ein frisch getoastetes Eichenfass besonders viele Aromen von Vanille und Nelken, aber auch von süßem Ingwer und Kokos ab. Durch seine intensiven Eichennoten lässt Virgin Oak vor allem jüngere Whiskys reifer wirken und verleiht ihnen mehr Tiefe.

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Dolleruper Molt Whisky Rogg (Single Cask Rye Whisky)

Ein besonderer Whisky für Fans von kräftigem Vollkornbrot und süßen Röstaromen.

GlenAllachie Cuvée 2009/2021 Oloroso/Grattamacco/Chinquapin

Die Reifung in drei unterschiedlichen Fasstypen hat für ein überraschend exotisches, außergewöhnliches Single Malt Cuvée mit komplexen Aromen von Wassermelone über saftige Feigen,bis hin zu warmen Toffeetöne und Noten von Steinobst gesorgt.

GlenAllachie Virgin Oak Series 12 Jahre French Oak

Ein köstlicher Single Malt mit Finish in französischen Virgin Oak Hogsheads. Eine süße Verführung mit wärmenden Kaffeenoten.

GlenAllachie Virgin Oak Series 12 Jahre Spanish Oak

Ein köstlicher Single Malt mit Finish in Spanish Virgin Oak Hogsheads. Eine süße Verführung mit Kokos, Honig und Sirup.

Isle of Raasay Core Release 2021 Batch #2

Auch das zweite Batch wurde aus getorften und ungetorften Destillaten hergestellt und reifte in je drei ausgesuchten Fasstypen: First Fill Rye Whiskey & Bordeaux Casks sowie Virgin Chinquapin Oak Casks.

Koval Bourbon Single Cask for Kirsch Import

Ein fruchtiger Bourbon Whiskey –neuartig kombiniert aus 51% Bio-Mais und 49% Bio-Hirse- mit einem Geschmacksprofil, das Bourbonfans eine neue Seite zeigt und die Kategorie zugleich für Neugierige öffnet.

Koval Rye Single Cask for Kirsch Import

Destilliert aus reinem Bio-Roggen aus der Region, ist die frische Gaumenfreude außergewöhnlich für diese Kategorie.

Puni Arte No. 2

Der Whisky setzt sich aus einem Triple-Malt-Mix und dem ersten Single Malt von Puni zusammen und überzeugt mit zarten Honig- und Vanillenoten, die mit frischen, würzigen Aromen von Heu, Ingwer und Tabakblättern eine harmonische Einheit bilden.

Smögen 8 Jahre-2013/2021 Swedish Puncheons

Dieser ausgewogene Whisky reifte in Puncheons, die aus schwedischer Eiche gefertigt und mittelstark ausgebrannt wurden. Herrliche Noten von Malz sowie Muskatnuss, Ingwer und natürlich viel Torf, können sich bei fassstarken 56,0 % vol. voll entfalten.

Smögen 9 Jahre-2011/2021 White Oak

Dieser super heavily peated (96,6 ppm) Smögen reifte in einem White Oak Puncheon und wurde mit kräftigen 60,0 % Vol. abgefüllt. Dieses kräftig-intensive Einzelfass ist eine absolute Seltenheit.

Undisclosed Speyside Infrequent Flyers 28 Jahre-1992/2020

Dieser 28-jährige Single Malt stammt aus einer nicht genannten Speyside Brennerei und erhielt ein Finish im Virgin Oak Barrel. Ein komplexer Single Malt, der sowohl mit exotischen Früchten, aber auch mit Karamell sowie einer gewissen Würzigkeit überzeugt

Westward Original

Elegant, robust und fruchtig mit crèmigen Noten von Vanille und braunem Zucker. Dazu Backgewürze, üppige Frucht- und süße Malznoten. Das Finish prägen Tabak, dunkle Schokolade und ledrige Einschläge.

Westward Single Barrel Selection - Patrick Ahluwalia Barrel Pick

Dieses Single Barrel aus der amerikanischen Westward Brennerei ist trotz seines jungen Alters sehr vielschicht. Die Aromen spannen den Bogen von Orangenblütenhonig über Schwarztee und Lakritz bis hin zu Malz und Kumquats.

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