Wein


Filter

Um dem Whisky nun eine besondere geschmackliche und aromatische Qualität zu verleihen, wird er vor der Flaschenabfüllung für einen Zeitraum von meist zwischen sechs Monaten und zwei Jahren in Fässer abgefüllt, die zuvor Wein (oder andere Spirituosen) enthielten. Das Holz dieser Fässer hat sich im Laufe der Zeit durch die Wechselwirkung mit dem jeweiligen Inhalt mit komplexen Aroma-, Geschmacks- und sogar Farbstoffen vollgesogen, die nun auf den Whisky übergehen.

Hier einige Beispiele: 

Amarone trocken, reife Früchte & süße Rosinen, Bitterkeit
Barolo vollmundige Fruchtnoten, Bitterkeit der Eiche
Bordeaux kräftige Fruchtnoten, Waldbeernoten
Burgunder fruchtig, süß und trocken
Chardonnay tropische Früchte, Säure, Zitrusnoten
Muskateller Aprikosen, Pfirisiche, süß und blumig
Sauternes süße Früchte, Säure, Zitrusnoten
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Annandale Peated Best Dram 6 Jahre-2015/2021

Eine ungewöhnliche Kombination: Dieser getorfte Lowland Single Malt erhielt nämlich ein Finish im Sauternes Cask, das für Noten von hellen Früchten wie Melone und Kaki sorgt. Über Allem liegt süßer, vanilliger Torfrauch.

Ardmore Cooper's Choice 7 Jahre-2013/2021

Das Finish im Amarone Weinfass hat diesem Ardmore wundervolle Aromen von Schwarzkirschen und dunkler Schokolade verliehen.

Ardmore LongValley Selection 10 Jahre-2010/2021

Der 10-jährige Ardmore erhielt ein Finish in First Fill Château Kefraya Weinfässern aus dem Libanon. Hier vereinen sich leckere Fruchtnoten mit erdigem Highland-Rauch.

Auchentoshan Old Malt Cask 8 Jahre-2012/2020

Dieser Auchentoshan wurde exklusiv für die Hanseatische Weinhandelsgesellschaft abgefüllt. Das Finish in einem kalifornischen Rotweinfass verleiht dem Lowland Single Malt fruchtige Aromen von Pfirsich und Apfel.

Benrinnes Hepburn's Choice 9 Jahre-2010/2020

Dieser Benrinnes reifte in einem Weinfass und ist genau das Richtige für die Naschkatzen unter uns. Hier vereinen sich süße Früchte und Vanillepudding mit Baiser und Schokolade.

Bladnoch Talia Release 2022

Wie üblich hat Masterblender Nick Savage die ältesten und edelsten Fässer der Bladnoch Distillery ausgewählt. Das diesjährige Release reifte zum ersten Mal in üppigen Oloroso Sherry- und kalifornischen Rotweinfässern.

Blair Athol Berry Bros. & Rudd 2009/2021

Dieser Blair Athol durfte ausschließlich in einem kalifornischen Rotweinfass reifen. Entstanden ist ein kraftvoller, komplexer Single Malt, der mit wärmenden Gewürzen und eingekochten Früchten überzeugt.

Blair Athol Chapter Seven 12 Jahre-2009/2021 Wine Cask

Dieser Blair Athol reifte ausschließlich in einem Rotweinfass, das ihm fruchtige Aromen von Birnen, Pfirsiche, Aprikosen und Kiwis verliehen hat. Hinzu gesellen sich Getreide, Vanille und Kaffeelikör.

Blair Athol Infrequent Flyers 15 Jahre-2006/2021

Kakaobutter und ein Hauch von dunklem Rum und Rosinen gefolgt von Zuckerwatte und karamellisiertem zeichnen diesen Blair Athol mit Moscatel Finish aus.

Blair Athol Old Malt Cask 9 Jahre-2011/2020

Dieser Blair Athol wurde exklusiv für die Hanseatische Weinhandelsgesellschaft abgefüllt. Das Finish in einem kalifornischen Rotweinfass verleiht dem sonst eher würzigen Single Malt deutlich süße und fruchtige Aromen.

Caol Ila Connoisseurs Choice Wood Finish 13 Jahre-2007/2021

Dieser Caol Ila von Gordon & MacPhail durfte nach 10 Jahren im Bourbon Barrels weitere 3 Jahre im Hermitage Wine Casks nachreifen. Für den 13-jährigen Caol Ila bedeutet das üppige Fruchtnoten in Harmonie mit würzig-süßem Rauch.

Caol Ila LongValley Selection 13 Jahre-2007/2021

Dieser 13-jährige Caol Ila erhielt ein Finish in First Fill Château Kefraya Weinfässern aus dem Libanon. Hier vereinen sich süße Fruchtnoten mit Räucherspeck und Leder.

Coven of Resurrection Whisky of Voodoo

Rote Beeren, geerntet aus dem Grab eines Eindringlings, gereift in verfluchten Weinfässern. Weizengrieß und Vanilleblüten treffen auf verführerische Pfirsichnoten und Toffee.

Craigellachie Hepburn's Choice 11 Jahre-2008/2020

Dieser Craigellachie erhielt ein Finish in einem Rotweinfass und präsentiert sich mit Noten von Erdbeeren, Meersalz und Toffee.

Cù Bòcan Creation #3

Die außergewöhnlichen marokkanischen Cabernet Sauvignon Weinfässer bieten Noten von Rosenwasser, Erdbeere und dunkler Feige, während die nordamerikanischen Rye Whiskeyfässer exotische Gewürze, Zitrusfrüchte und tropische Früchte in den Vordergrund stellen

Dailuaine Murray McDavid Benchmark 12 Jahre-2009/2021

Dieser Dailuaine erhielt ein Finish in Sauternes Casks. Die fruchtig-floralen Noten des französischen Dessertweins harmonieren perfekt mit den Speysider und verleihen ihm ein ganz wundervolles Aroma.

Deanston Cooper's Choice 11 Jahre-2009/2021

Das Amarone Finish sorgt für fruchtige Noten in Form von Kirschen und Pflaumen.

Deanston Rebels The Guerilla Casks 11 Jahre-2009/2021

Dieser Deanston von dem unabhängigen Abfüller "Brave New Spirits" reifte in einem First Fill Merlot Wine Barrique und wurde in Fassstärke mit 54,8 % Vol. abgefüllt. Ein dunkelfruchtiger Highlander.

Dolleruper Corn Whisky (Single Cask Corn Whisky)

Dieser Corn Whiskys reifte in einem Kirschweinfass und überzeugt mit intensiver Kirschnoten und frischem Popcorn.

Edradour 19 Jahre- 1999/2019 Bordeaux Finish

Ein vielschichtiger Edradour mit 6 Jahren Finish in einem Bordeaux Weinfass. Solch eine ältere Edradour Originalabfüllung finden Sie nur selten!

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