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Wine Cask


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Um dem Whisky nun eine besondere geschmackliche und aromatische Qualität zu verleihen, wird er vor der Flaschenabfüllung für einen Zeitraum von meist zwischen sechs Monaten und zwei Jahren in Fässer abgefüllt, die zuvor Wein (oder andere Spirituosen) enthielten. Das Holz dieser Fässer hat sich im Laufe der Zeit durch die Wechselwirkung mit dem jeweiligen Inhalt mit komplexen Aroma-, Geschmacks- und sogar Farbstoffen vollgesogen, die nun auf den Whisky übergehen.

Hier einige Beispiele: 

Amarone trocken, reife Früchte & süße Rosinen, Bitterkeit
Barolo vollmundige Fruchtnoten, Bitterkeit der Eiche
Bordeaux kräftige Fruchtnoten, Waldbeernoten
Burgunder fruchtig, süß und trocken
Chardonnay tropische Früchte, Säure, Zitrusnoten
Muskateller Aprikosen, Pfirisiche, süß und blumig
Sauternes süße Früchte, Säure, Zitrusnoten
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Ardmore Cooper's Choice 8 Jahre-2011/2020

Sichern Sie sich diese seltene Abfüllung. Einen Ardmore aus dem Sauternes-Fass finden Sie nicht so schnell wieder!

Caol Ila Best Dram 7 Jahre-2012/2020

Ein spannender Caol Ila aus einem First Fill Red Wine Cask, das für deutlich mehr Süße sorgt. Gleich eine Flasche dieses beliebten Islay-Malts sichern!

Caol Ila Cask Strength by Kirsch 6 Jahre-2013/2020

Ein junger wilder Islay Malt aus einem Charred Wine Cask, so etwas findet man nicht alle Tage. Lieber gleich zugreifen!

Fettercairn Dun Bheagan 21 Jahre-1996/2018

Dieser Fettercairn ist eine Small Batch Abfüllung von Ian Macleod und erhielt ein wunderschönes Aloxe Corton Finish. Der Whisky wurde im September 1996 destilliert. Im Jahr 2018 wurden insgesamt 614 Flaschen abgefüllt.

Glen Garioch Cooper's Choice 9 Jahre-2011/2020

Ein junger Glen Garioch, der dank seines Finish in einem Amarone Weinfass an Schwarzwälder Kirschtorte erinnert. Greifen Sie zu!

Laggan Mill Cooper's Choice 6 Jahre-2013/2020

Junger Rauch steigt über Islay auf! Holen Sie sich dieses Torfmonster nach Hause!

Loch Lomond Cooper's Choice 10 Jahre-2009/2020

Ein Loch Lomond Single Cask aus dem Muscat-Fass!

Lynx II

Dieser Speyside Single Malt reifte 9 Jahre in einem 1st Fill Red Wine Barrique.

Miltonduff Auld Alliance 9 Jahre-2009/2019 (Burgundy)

Dieser Miltonduff wurde vom unabhängigen Abfüller House of McCallum in der The Vintage Auld Alliance Collection abgefüllt. Der Whisky erhielt dabei ein Finish in einem F. Garaudet Burgundy Wine Cask.

Miltonduff Auld Alliance 9 Jahre-2009/2019 (Puligny Montrachet)

Dieser Miltonduff wurde vom unabhängigen Abfüller House of McCallum in der The Vintage Auld Alliance Collection abgefüllt. Der Whisky erhielt dabei ein Finish in einem F. Garaudet Puligny Montrachet Wine Cask.

Starward Nova

Dieser australische Single Malt aus Melbourne reifte in den besten Rotweinfässern. Gleich probieren!

Starward Two Fold

Dieser australische Double Grain ist der perfekte Sommer-Whisky: Aus Gerste und Weizen, gereift in fruchtigen Weinfässern. Gleich probieren!

The Epicurean Wood Finish Series - Rivesaltes Finish

Der Epicurean Rivesaltes läutet die dritte Runde der Wood Series ein, mit der Douglas Laing zeigen möchte, welchen starken Einfluss die Fässer auf die Reifung des Whiskys nehmen können.

Tullibardine Best Dram 12 Jahre-2007/2020

Dieser 12-jährige Tullibardine aus einem First Fill Red Wine Cask erinnert direkt an einen frisch gebackenen Pflaumenkuchen.

Tullibardine Cooper's Choice 8 Jahre-2011/2020

Ein junger Tullibardine, der durch die Reifung im Moscatel Weinfass fantastische, fruchtig-süße Noten erhalten hat. Genau das Richtige für Naschkatzen!

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