Wine Cask


Filter

Um dem Whisky nun eine besondere geschmackliche und aromatische Qualität zu verleihen, wird er vor der Flaschenabfüllung für einen Zeitraum von meist zwischen sechs Monaten und zwei Jahren in Fässer abgefüllt, die zuvor Wein (oder andere Spirituosen) enthielten. Das Holz dieser Fässer hat sich im Laufe der Zeit durch die Wechselwirkung mit dem jeweiligen Inhalt mit komplexen Aroma-, Geschmacks- und sogar Farbstoffen vollgesogen, die nun auf den Whisky übergehen.

Hier einige Beispiele: 

Amarone trocken, reife Früchte & süße Rosinen, Bitterkeit
Barolo vollmundige Fruchtnoten, Bitterkeit der Eiche
Bordeaux kräftige Fruchtnoten, Waldbeernoten
Burgunder fruchtig, süß und trocken
Chardonnay tropische Früchte, Säure, Zitrusnoten
Muskateller Aprikosen, Pfirisiche, süß und blumig
Sauternes süße Früchte, Säure, Zitrusnoten
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Aultmore Auld Alliance 12 Jahre-2006/2019 (Syrah)

Syrah (Shiraz) ist die Parade-Rebsorte der nördlichen Rhône in Frankreich. Das Finish verleiht dem Whisky sowohl fruchtige als auch würzige Aromen.

Bruichladdich Auld Alliance 10 Jahre-2009/2019 (Hermitage)

Dieser spannende Bruichladdich wurde vom unabhängigen Abfüller House of McCallum in der The Vintage Auld Alliance Collection abgefüllt. Er reifte volle 10 Jahre in einem Hermitage Weinfass und wurde mit kräftigen 54,5 % vol. abgefüllt.

Cassiopeia II

Der Cassiopeia stammt aus einer sehr beliebten Brennerei in der Speyside und reifte in einem Marquis de Terme Wine Barrique.

Fettercairn Dun Bheagan 21 Jahre-1996/2018

Dieser Fettercairn ist eine Small Batch Abfüllung von Ian Macleod und erhielt ein wunderschönes Aloxe Corton Finish. Der Whisky wurde im September 1996 destilliert. Im Jahr 2018 wurden insgesamt 614 Flaschen abgefüllt.

Glen Moray The Old Friends 11 Jahre-2007/2019

Dieser 11 Jahre alte Glen Moray reifte in einem Château Payerne Red Wine Barrique und wurde in Fassstärke abgefüllt. Es gibt nur 234 Flaschen.

Glen Scotia 11 Jahre-2007/2018 (Single Cask Selection Winter 2018)

Die Classic Series geht weiter. Dieser medium peated Single Malt reifte von April 2007 bis August 2018 in einem Bordeauxfass. 295 Flaschen wurden abgefüllt.

Lynx II

Dieser Speyside Single Malt reifte 9 Jahre in einem 1st Fill Red Wine Barrique.

McElegance The Art of Whisky Edition 2019

Dieser Speyside Singe Malt einer nicht näher genannten schottischen Brennerei erhielt ein Finish in Sauternes-Fässern . Er überzeugt mit Noten von Frühlings- und Sommerblüten, weichem Demerara-Zucker und einem Hauch exotischer Gewürze.

Miltonduff Auld Alliance 9 Jahre-2009/2019 (Burgundy)

Dieser Miltonduff wurde vom unabhängigen Abfüller House of McCallum in der The Vintage Auld Alliance Collection abgefüllt. Der Whisky erhielt dabei ein Finish in einem F. Garaudet Burgundy Wine Cask.

Miltonduff Auld Alliance 9 Jahre-2009/2019 (Puligny Montrachet)

Dieser Miltonduff wurde vom unabhängigen Abfüller House of McCallum in der The Vintage Auld Alliance Collection abgefüllt. Der Whisky erhielt dabei ein Finish in einem F. Garaudet Puligny Montrachet Wine Cask.

North British Best Dram 8 Jahre-2010/2018

Ein North British mit einem Château Pape-Clément Weinfass-Finish. Eine sehr seltene, aber faszinierende Kombination. Nach einiger Zeit im Glas entfalten sich immer mehr fruchtige Noten.

Teaninich Auld Alliance 12 Jahre-2006/2019 (Côtes de Nuits)

Anthony McCallum macht es möglich: Ein Teaninich aus dem Côte de Nuits Weinfass!

Teaninich Auld Alliance 12 Jahre-2006/2019 (Pomerol)

Anthony McCallum macht es möglich: Ein Teaninich aus dem Pomerol Weinfass!

Sale
Tomatin 15 Jahre Moscatel Finish

Tomatin 15 Jahre Moscatel Finish

Diese limitierte Edition reifte 10 Jahre in traditionellen Eichenfässern, bevor sie in portugiesische Moscatelfässer umgelagert wurde.

Tullibardine Best Dram 11 Jahre-2007/2018

Ein Tullibardine mit einem Château Lascombes Margaux Weinfass-Finish. Ein gut ausbalanciertes Aromenspiel: fruchtig, süß und würzig

Tullibardine Best Dram 12 Jahre-2007/2020

Dieser 12-jährige Tullibardine aus einem First Fill Red Wine Cask erinnert direkt an einen frisch gebackenen Pflaumenkuchen.

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