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Mit The Whisky Chamber hat Thomas Ide sich einen Lebenstraum erfüllt und sein Hobby zum Beruf gemacht. Dabei konzentriert er sich besonders auf 'untypische' Whiskys mit ungewöhnlichen Geschmacksnoten, die den Geist der Destillerie mit ihrem eigenen Charakter unterstreichen und experimentiert mit ungewöhnlichen Fässern.
Jedes Jahr im Frühjahr und Herbst wählt er zwischen 7 - 9 Whiskys aus, die eine breite Palette an Aromen und natürlich auch die typischen schottischen Whisky-Regionen abdecken.
Ein Fass füllt er aber nur dann ab, wenn er überzeugt ist, dass es auch tatsächlich soweit ist und das gewisse Etwas hat. Ansonsten muss der Whisky eben noch etwas weiter reifen.
Ein 10-jähriger Ardmore aus dem First Fill Bourbon Barrel mit Vanillecrème, Rauch und Stachelbeere.
Stolze 20 Jahre reifte dieser fruchtig-würzige Benrinnes in einem First Fill Bourbon Barrel. Lassen Sie sich diesen edlen Tropfen aus der Speyside nicht entgehen!
Dieser Craigellachie reifte in einem Ruby Port Quarter Cask und überzeugt vor Allem mit Aromen von Kirschen und Pflaumenkompott.
Nach der Reifung in einem Oloroso Sherry Hogshead vereinen sich bei diesem fassstarken GlenAllachie Trockenpflaumen und süßes Malz mit Espresso und Schokolade.
Dieser Macduff reifte 12 Jahre in einem Bourbon Barrel. Delikate Früchte, kräftige Malznoten, würzige Eiche und eine frische Brise umspielen unsere Geschmacksknospen.
Die Reifung in einem Amarone Weinbarrique hat diesem Highland Single Malt eine wundervoll fruchtige Note verliehen.
Die Reifung in einem Amarone Weinbarrique hat diesem Speyside Single Malt Noten von allerlei süßen, dunklen Früchten beschehrt.
Bei diesem Islay Single Malt aus dem Port Barrique werden die dreckigen, kräftig torfigen und maritimen Noten von fruchtigen Aromen wie Kirsche und Aprikose sowie Asphalt-Zimt Klümpchen begleitet.
Ein fruchtig-süßer Strathmill, der ganze 14 Jahre in einem Oloroso Sherry Hogshead reifen durfte.
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