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Die Milk & Honey Distillery ist Israels erste und einzige Whisky-Brennerei in Tel Aviv.
Seit ihrer Gründung im Jahr 2012 nahm sie ihre Tätigkeit unter der Beratung der verstorbenen Whisky-Legende Dr. Jim Swan auf und legt größten Wert auf Qualität und Innovation. Die Destillerie befolgt die schottischen Whisky-Standards und -Vorschriften bis ins kleinste Detail, von der Produktion bis zur Gärung, Destillation, Reifung, Mischung und Abfüllung. Die Zutaten, die Ausrüstung, die Fässer und der Produktionsprozess werden sorgfältig verwaltet, um ein echtes Spitzenprodukt von Weltklasse zu gewährleisten.
Aufgrund des heißen Klimas mit hoher Luftfeuchtigkeit reift der Whisky der Milk & Honey Distillery schnell und bringt den Fassgeschmack hervor, was selbst einem jungen Destillat viel Geschmack und Eigenschaften eines Whiskys verleiht, der sonst in kälterem Klima viel länger reifen müsste.
Der Atlantik trifft auf das Mittelmeer. Dieser Whisky wurde in Fässern von der Insel Islay gereift. Das Ergebnis ist ein sanfter, eher weicher und leicht getorfter Whisky.
Die verwendeten Weinfässer sind eine Hommage an das lokale Terroir, aus dem ein floraler Single Malt mit Rosinen-Noten entstanden ist.
Der M&H Elements Sherry Cask reifte neben Bourbonfässern in einer Auswahl an koscheren Oloroso- und PX-Sherryfässern und ist der Auftakt der neuen Elements Serie.
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