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Die Brennerei gehört zu den kleineren Brennereien in Schottland. Nur vier Angestellte arbeiten hier mit zwei Brennblasen. Bereits in den 1950er Jahren wollte ein gewisser George Christie, seines Zeichens Whiskyblender, sich seinen Traum von einer eigenen Destillerie erfüllen. Der Bau der Brennerei begann 1962 und wurde von einer einzigen Person – Alex Fairlie – in Handarbeit erst 1987 fertiggestellt. Dabei musste Fairlie das Gebäude noch während des Baus erweitern, da sonst die ganze Ausstattung nicht hineingepasst hätte. Das fertige Brennereigebäude hat daher einen leichten Knick in der Mitte. Das Brennereigelände ist dabei so klein, dass kein Lagerhaus vor Ort gebaut werden konnte. Die erste Produktion lies noch weitere drei Jahre auf sich warten, erst 1990 wurde das erste Destillat abgefüllt. Die Originalabfüllungen werden unter dem Namen 'Spey' vermarktet.
Überraschend vielseitig für einen so jungen Whisky. Süße Aromen und Datteln, Leder und Kaffee sowie jede Menge roter Früchte, die zum Abgang hin immer reifer und süßer zu werden scheinen.
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