Scapa


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Auf der Orkneyinsel Mainland, im Süden der Hauptstadt Kirkwall, direkt an der Küste des Scapa Flow gelegen, findet sich die Scapa Whisky Distillery, die für ihre maritimen Whiskys bekannt und beliebt ist. Seit 1885 wird an dieser Stelle Scapa Whisky gebrannt. Die Destille wurde von John T. Townsend und Macfarlane auf dem Gelände einer ehemaligen Mühle errichtet, allerdings leider ziemlich stiefmütterlich behandelt – weswegen sie lange Zeit im Schatten der Nachbardestillerie von Highland Park verblieb.

1954 wurde Scapa von Hiram Walker & Sons aufgekauft, welche wiederum über Aufkäufe und Fusionen zunächst in Allied Domecq und 2005 in Pernod Ricard aufgingen. 1994 hat man Scapa zwischenzeitlich stillgelegt, von 1997 bis 2004 wurde in Teilzeit von Mitarbeitern der Nachbardestillerie Highland Park gebrannt, wofür Highland Park einen Teil der Lagerhäuser mitbenutzen durfte. Seit 2004 ist die Brennerei aber wieder im Vollbetrieb und die Verfügbarkeit des Scapa Single Malt verbessert sich zusehends.

Außerdem gab es im Jahr 2004 umfassende Sanierungsarbeiten. So wurde die Brennerei kurz vor ihrem 120-jährigen Bestehen grundlegend saniert. Sogar das historische Wasserrad, das die Destillerie im frühen 19 Jhd. mit Strom versorgt hatte, blieb erhalten.

Das Wasser, das Scapa für den Whisky verwendet, ist sehr torfig und kommt aus der Quelle Lingo Burn. Scapa selbst benutzt allerdings ungetorftes Malz. Die Brennerei benutzt eine 1956 nachgerüstete Lomond Still, die zur öligen Note dieses Island Whiskys beiträgt. Scapa reift seine Whiskys weiterhin in Ex-Bourbonfässern, welche ihm eine komplexe Vanillenote verleihen. Der Whisky von Scapa ist eher leicht, zeichnet sich außerdem durch seine maritime Salzigkeit sowie Noten von Schokolade und Nüssen aus.

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Scapa Distillery Labels 2005/2019

Der maritime und trotzdem leichte Scapa entführt Sie an die windigen Küsten der Orkney Inseln.

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